नकली लाल मिर्च पाउडर को कैसे पहचानें?
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खाने में लाल मिर्च का प्रयोग न सिर्फ खाने का जायका बढ़ाने का काम करता है बल्कि यह खाने को सुनहरा लाल रंग भी प्रदान करता है। मौजूदा समय में आपको कीमत के आधार पर बाजार में कई ब्रांड के लाल मिर्च पाउडर बड़ी आसानी से मिल जाते हैं। इसके अलावा कई दुकानदार खुला लाल मिर्च पाउडर भी बेचते हैं। मौजूदा समय की बात करें तो अधिक मुनाफाखोरी के चक्कर में आजकल बाजार में मिलावटी खाद्य पदार्थ धड़ल्ले से बिक रहा है और लाल मिर्च पाउडर भी इसकी चपेट में आ रहा है। ऐसे में यह बहुत जरूरी हो जाता है कि आप किसी भी खाद्य पदार्थ को लेने से पहले अच्छी तरह से जाँच परख लें। रेड चिली पाउडर को बनाने के लिए सुखी लाल मीर्च का प्रयोग किया जाता है लेकिन कुछ लोग अधिक मुनाफा कमाने के लिए इसमें फ़ूड कलर, ईंट का चुरा या अन्य केमिकल्स मिला देते हैं। इस प्रकार की मिलावटी लाल मिर्च पाउडर का सेवन शरीर को कई प्रकार के नुकसान पहुंचाने का काम करता है। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आएं हैं कुछ आसान टिप्स जो आपको असली और नकली लाल मीर्च पाउडर के बीच अंतर् करने में मदद करेंगे।

लाल मिर्च पाउडर
courtesy google

नकली मिर्च पाउडर को कैसे पहचानें –

मिर्च में स्टार्च का पता लगाने का तरीका –

रेड चिली पाउडर में मिलावट के लिए कुछ लोग इसमें स्टार्च मिला देते हैं। स्टार्च मिला मिर्च पाउडर का सेवन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है। मिर्च के पाउडर में स्टार्च का पता लगाने के लिए इसमें टिंचर आयोडीन या आयोडीन सॉल्यूशन की कुछ बूंदें डालिये। यदि इसका रंग नीला होने लगे तो समझ जाएँ कि आपका मिर्च पाउडर नकली है। बेहतर होगा इसका इस्तेमाल न करें। इसकी जगह घर पर ही लाल मिर्चों को सुखाकर उनसे मीर्च पाउडर तैयार करें।

मिर्च में ईंट पाउडर की मिलावट का पता लगाने का तरीका –

कई लोग अधिक मुनाफा कमाने के चक्कर इतना अधिक गिर जाते हैं कि मिर्च में ईंट पाउडर की मिलावट करने लगते हैं। यह दिखने में काफी हद तक लाल मिर्च पाउडर जैसा लगता है। इसलिए इसकी मिलावट करना बहुत आसान होता है। इस तरह का मिलावटी मिर्च पाउडर को पकड़ने के लिए एक कटोरी में थोड़ा सा रेड चिली पाउडर डालें और फिर इस पर ऊँगली घिसें। इस दौरान यदि किरकिरी महसूस हो तो समझ जाएँ आपका मिर्च पाउडर नकली है। इस प्रयोग को करने के बाद हाथों को साबुन से अच्छी तरह से धो लीजिए।

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मिर्च पाउडर में आर्टिफिशियल कलर पता लगाने का तरीका –

यह मिलावट करने का सबसे आसान तरीका है। अधिकतर मिलावट करने वाले इस तरीके का सहारा लेते हैं। इसके लिए लाल मिर्च पाउडर में लाल आर्टिफिशियल कलर को मिलाया जाता है। ऐसा करने से मिर्च पाउडर की मात्रा भी बढ़ती है साथ ही इसका रंग गहरा लाल दिखने लगता है। कई लोग इसका रंग देख इसे ओरिजनल समझ खरीद लेते हैं। मार्किट में इस तरह का मिलावटी मिर्च पाउडर बहुत आसानी से देखने को मिल जाता है। इस मिलावट का पता लगाने के लिए एक कांच का गिलास लें और इसे पानी से आधा भर लें। इसके बाद एक चम्मच रेड चिली पाउडर को इसमें डालें। इस दौरान यदि मिर्च पानी में पूरी तरह से घुल जाये और पानी का रंग गहरा लाल दिखने लगे तो समझ जाएँ आपका मिर्च पाउडर नकली है।

मिर्च पाउडर में सॉफ्ट साबुन की मिलावट का पता लगाने का तरीका –

कई बार लाल मिर्च पाउडर में सॉफ्ट साबुन की मिलावट के मामले भी सामने आए हैं। इसके अलावा कुछ लोग चूना, नमक और टैल्कम पाउडर की मिलावट करने से भी बाज नहीं आते। इस तरह की मिलावट का पर्दाफ़ाश करने के लिए आधा कप पानी में एक चम्मच रेड चिली पाउडर डाल दें। कुछ देर बाद मिर्च कप के तले में बैठ जाएगी। अब इसे निकाल कर हथेली पर मसलें। यदि यह साबुन की तरह चिकनी लगे या हल्का झाग देने लगे तो समझ जाएँ यह मिलावटी है।

इन टिप्स को अपना कर पता लगाएँ कि आपका हैंड सैनिटाइजर असली है या नकली।

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