आलू को लम्बे समय तक सही तरीके से स्‍टोर कैसे करें। How to store potatoes in hindi?

How to store potatoes in hindi…जब सब्जियों के राजा आलू को स्टोर करने की बात आती है तो सभी लोग अपने हिसाब से इसे स्टोर करते हैं। कई बार आपने देखा होगा घर में स्टोर किया आलू सड़ने, गीला होने या फिर सूखने लगता है। इसका मतलब है आप आलू को स्टोर करते समय कुछ गलतियाँ कर रहे हैं, जिनके चलते आपके सामने ये सब समस्याएं आ रही हैं। आलू की जरूर ज्यादातर सब्जियों में पड़ती है, इस लिए हर घर में सब्जी में कुछ खत्म हो या न हो आलू नहीं खत्म होना चाहिए। यही कारण है कि हम लोग सब्जियों कि खरीददारी करते समय आलू अन्य सब्जियों के मुकाबले में ज्यादा खरीद लेते हैं। खरीदने के बाद सबसे बड़ी समस्या होती है इन्हें सही तरीके से स्टोर करने की, तांकि एक लम्बी अवधि तक हम खाना बनाने में आलू का इस्तेमाल कर सकें।

सब्जियों का राजा कहलाये जाने वाला आलू अनेक पोषक तत्वों का भंडार होता है। इसमें प्रोटीन, आयरन, फास्फोरस, मैगनीज, मैग्नीशियम, पोटेशियम, थायमिन विटामिन बी6, विटामिन सी, कॉपर, फाइबर, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेड आदि कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे आप जिस भी सब्जी के साथ मिला कर इसे बनाएं ये उसके जायके में चार चाँद लगाने का काम करता है। आईये जानते हैं सब्जियों के राजा आलू को स्टोर करने (potato storage ideas in hindi)के आसान तरीकों के बारे में।

सब्जियों के राजा आलू को स्टोर करने के आसान तरीके – How to store potatoes in hindi

फ्रिज में भूलकर भी नहीं रखें –

ये तो हम सभी जानतें हैं कि आलू को फ्रिज में स्टोर करके नहीं रखा जाता है। ऐसा इसलिए क्योंकि फ्रिज की ठंडक इसमें मौजूद स्टार्च को नमी में बदलने लगती है। जिस कारण आलू का नेचुरल स्वाद का बिगड़ना और आलू का सड़ जाना जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। अगर आप भी आलू को फ्रिज में स्टोर करके रखते हैं तो आज ही से ऐसा करना बंद कर दीजिये।

प्लास्टिक बैग में ही ना रहने दें –

आलू को कभी भी प्लास्टिक के पॉली बैग में बांधकर न रखें। अक्सर हम में से कई लोग यही गलती करते हैं, आलू खरीदने  के बाद हम आलू को उसी पाली बैग में ही रहने देते हैं, इससे आलू एक दूसरे के नीचे दबे रह जाते हैं और पॉली बैग में हवा का संचार सही तरीके से न हो पाने के कारण पॉली बैग के निचले हिस्से में नमी बनने लगती है और यही ही आलू को धीरे धीरे खराब करने का काम करती है।

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जालीदार कंटेनर या बास्केट में रखें –

आलू को स्टोर करने का ये सबसे बेहतरीन उपाय होता है। इस तरीके को अपनाकर आप आलू को 10 दिन से अधिक समय तक बिना किसी नुकसान पहुचायें स्टोर कर के रख सकते हैं। जालीदार कंटेनर या बास्केट में रखें में रखने का सबसे बड़ा फायदा यह होता है कि यह एयरटाइट नहीं होता बल्कि इसमें लगी जाली के कारण आलू को हवा मिलते रहती है और वो लम्बे समय तक सुरक्षित रहता है।

सूखी और कम रौशनी वाली जगह –

आलू को लम्बे समय तक स्टोर करके रखना चाहते हैं तो आलू को हमेशा नमी वाली जगह और तेज रौशनी, धूप वाली जगह पर स्टोर करने से बचें। रोशनी और नमी आलू को सड़ाने और हरा करने के लिए जिम्मेदार होती हैं। इसलिए आलू को जिस भी जगह रखें पहले देख लें कि उस जगह पानी या नमी पहुंचाने वाली कोई अन्य चीज मौजूद ना हो और इस बात का भी ध्यान रखें कि बहुत अधिक समय तक रोशनी की पहुंच से भी आलू दूर रहें। यदि छीलते हुए कोई आलू हरा रंग का निकले तो उसका उपयोग करने से बचें।

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प्याज व अन्य सब्जियों से दूर रखें –

हम में से अधिकतर लोगों की आदत होती है आलू को उन सब्जियों के साथ ही मिला कर रख देने की जिनको हम फ्रिज में स्टोर नहीं करते। अगर आप भी ऐसा करते हैं तो अपनी इस आदत को जल्दी से जल्दी सुधारें और आलू को प्याज व अन्य किसी और सब्जी के साथ मिक्स करके रखने की बजाय किसी अलग जालीदार बास्केट या कंटेनर में रखें। अन्य सब्जियों के साथ रखे जाने पर यह तेजी से अंकुरित होने लगता है।

गर्मी से रखें दूर –

आलू को बहुत अधिक गर्म जगह पर स्टोर करने से भी बचना चाहिए। अधिक तापमान में आलू सरवाइव नहीं कर पाते और खराब होने लगते हैं। इसलिए इनको स्टोर करने का सबसे बेहतरीन तरीका होता है फर्श पर कोई कपड़ा या अख़बार बिछा कर उसके ऊपर आलू रखें। अत्यधिक गर्मी वाले दिनों में भी फर्श का तापमान कमरे के मुकाबले काफी कम होता है।

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